أسهل طريقة لعمل “المخلل المشكل” في المنزل

تعتبر أطباق المخللات من أشهر أطباق المقبلات التى تزين الموائد فى مختلف الأوقات والمناسبات، حيث تزيد من إقبال الشخص على تناول الطعام وتعمل على فتح الشهية، ولتحضير طبق مخللات مشكل تزينيين به مائدتك دائماً، تقدم لكى الشيف منال العالم طريقة عمل مخلل (لفت ، جزر ، خيار) فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

خيار مخلل
upload/articles/*x*_1LtOHIFKxzx6Yrh6fBFp.jpg - manalonline.com - منال العالم

مقادير الوصفة

1 كيلو خيار صغير
5 فص ثوم
1 قرن فلفل أخضر شرائح
5 كوب ماء مغلي
5 ملعقة كبيرة ملح خشن
1 كوب خل أبيض

طريقة التحضير

  1. أحضري مرطبان مناسب لكمية الخيار.
  2. باستعمال السكين إعملي شقوق في حبات الخيار. ضعي حبات الخيار متراصة في المرطبان لتملئيه. أضيفي الثوم والفلفل.
  3. أضيفي الملح والخل على الماء. باستعمال الشوكة قلبي الملح إلى أن يذوب تماما.
  4. أسكبي خليط الماء والملح على الخيار. أحكمي إغلاق المرطبان جيدا.
  5. ضعي المرطبان في مكان بارد وجاف لمدة ٢ إلى ٣ أسابيع إلى أن يتخلل الخيار ثم قدميه.

لفت مخل

upload/articles/*x*_WzuZzdg5C1VnxQXRyiYN.jpg - manalonline.com - منال العالم

مقادير الوصفة

5 حبة كبيرة لفت مقطع أصابع رفيعة
2 ملعقة كبيرة ملح
1 حبة كبيرة شمندر شرائح
5 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة ملح خشن
1 كوب خل أبيض

طريقة التحضير

  1. في مصفاة بلاستيكية ضعي اللفت. أنثري الملح على اللفت. بأطراف أصابعك قلبي اللفت والملح. دعي اللفت لعدة ساعات ليتخلص من السوائل.
  2. أحضري مرطبان مناسب لكمية اللفت.
  3. ضعي اللفت والشمندر في المرطبان.
  4. في قدر متوسط الحجم ضعي الماء والملح. ضع القدرعل نار متوسطة إلى أن يغلي الماء ويذوب الملح. أضيفي الخل على الماء.
  5. أسكبي خليط الماء والملح على اللفت. دعي اللفت إلى أن يبرد الماء تماما ثم أحكمي إغلاق المرطبان.
  6. ضعي المرطبان في مكان بارد وجاف لمدة ٢ إلى ٣ أسابيع إلى أن يتخلل اللفت ثم قدميه.

جزر مخلل

upload/articles/*x*_1ookmwJklk2fH8y4Suix.jpg - manalonline.com - منال العالم

مقادير الوصفة

1 كيلو جزر مكعبات صغيرة
5 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة ملح خشن
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كزبرة حب
1/4 ملعقة صغيرة كمون حب
1 كوب خل ابيض
1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

  1. في مرطبان كبير ضعي الجزر.

  2. في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، الملح، الثوم، الكزبرة والكمون. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.

  3. أسكبي الماء على الجزر. أضيفي الخل. دعي الجزر إلى أن يبرد تماما.

  4. أسكبي زيت الزيتون على الجزر. إحكمي غطاء المرطبان.

  5. ضعي المرطبان في مكان جاف وبارد لمدة شهر إلى أن يتخلل الجزر ثم قدميه.

%d مدونون معجبون بهذه: