مكرونه بالباشميل من الشيف اسامه السيد

مكرونه بالباشميل من الشيف اسامه السيد
المقادير

½ كيلو مكرونة

للحم المفروم : 
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم
½ كيلو لحم مفروم
1/2 كوب جزر مبشور 
ملح وفلفل

للبشاميل : 
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة زيت
4 ملعقة كبيرة دقيق
4 كوب حليب
⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

½ كوب جبن موتزريلا مبشور

الطريقة / للمكرونة
– تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح، تصفى وتترك جانباً.
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
– يُضاف اللحم ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل .

لصلصة الباشميل
– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة مع الزيت، ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يضاف الحليب (مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل) بمضرب يدوي حتى نحصل على قوام غليظ ، ويُتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب وتترك الصلصة قليلا لتبرد.
– يضاف (1/2 مقدار) صلصة الباشميل إلى المكرونة مع التقليب حتى تتجانس المكونات. – توضع نصف كمية المكرونة في قالب فرن، ويُساوى السطح .
– تُفرد طبقة من اللحم فوق طبقة المكرونة.
– يُوزع الجبن المبشور على اللحم. – تُضاف الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم ويُساوى السطح.
– تغطى المكرونة بصلصة الباشميل المتبقية.
– يوضع القالب في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.
– تُترك المكرونة لتبرد قليلا ثم تُقطع إلى مربعات وتُقدم دافئة.

 

 

One thought on “مكرونه بالباشميل من الشيف اسامه السيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *